Kuzu derilerinin kireçten çıkarıldıktan sonra etten ayrılan tarafının üzerinden yağları ve fazlalıkları temizlemek için kullanılan iki kulplu bıçağa aşki denir. Bu şekilde hazırlanan derilerden tirşe ile zar yapılır.
Öküz derisi, (Oxhide, buff ). Yetişkin, gelişmiş ve kısırlaştırılmış erkek hayvan derisidir. Genellikle sıkı bir dokuya sahiptir. Boğa derisine göre daha ince lif ve sırça yüzeyine sahiptir.