Piperin, (1-Piperoylpiperidin),Piperin, tropik asma Piper nigrum' un yumuşak meyvesi olan siyah ve beyaz biberin aktif bir elementidir. Siyah biber ham meyvenin fermentasyona bırakılması ve sonra da kurutulması ile elde edilir. Beyaz biber ise olgunlaşmış meyvenin kabuğu ve içinin ayrılması ve tohumlarının kurutulması yoluyla elde edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder